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:: ‪#RICETTE‬ ‪‎TOSCANE‬ :: PICI CACIO E PEPE

Postato Da admin / luglio 6, 2015 / , , / 0 Commenti

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PICI CACIO E PEPE

Ingredienti per 4 persone:

6 hg di Pici;
8 cucchiai di pecorino tagliato a scaglie;
3 cucchiai di parmigiano grattugiato;
latte q.b;
una noce di burro;
sale e pepe q.b.

Preparazione:
Preparare un fondo di scaglie di pecorino in una padella piuttosto grande, scaldarlo con una noce di burro, un po’ di pepe, aggiungendo un po’ di latte nella quantità necessaria per amalgamare il pecorino. Fare cuocere i Pici in abbondante acqua salata, terminata la cottura scolarli e saltarli nella padella con un po’ dell’acqua di cottura. Aggiungere un pizzico di pepe, spolverare con il parmigiano grattugiato, aggiungere qualche scaglia di pecorino e servire in tavola ben caldi.

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